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レシピ
鯖の味噌煮
材料
- 鯖の切り身
- ４切れ
- 生姜 適量
- ネギ ５ｃｍ1本
- 作り方
- 鍋にさばの切り身をおき、その上から熱湯をかけて臭みを取りすぐに冷水をそそぎ入れます
- 良く水にさらして水気を切り分量の水と調味料、 酒 みりん 砂糖 生姜を入れ沸いてきたらアクを取り味噌を加え煮つめます
- 盛り付けに白髪ねぎをのせる
調味料
- 水 400cc
- 酒 100cc
- 砂糖 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 桜味噌 5０ｇ
- 生姜 スライス３枚
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