小川 明男Akio Ogawa
料理研究家・料理アーティスト
国際調理師専門学校を卒業後、料亭「濱作」、料亭「吉祥」、割烹「花大根」などで15年の修行を行う。その後、池袋の武蔵野調理師専門学校に日本料理専任講師として13年勤める。ドラマ撮影、テレビ東京『TVチャンピオン』審査委員、テレビ「なるほど！ザ・ワールド」で世界中の様々な材料を用いて料理を作り上げるなど、様々なメディア関係の仕事を行う。
その他、宮内庁での新年の儀、園遊会などの様々な分野も経験。
免許・資格
調理師 ／ フードコーディネーター ／ 食育インストラクター
日本料理専門調理師 厚生大臣 第4904 ／ 調理技能士 労働大臣 第54号 ／ 東京都ふぐ調理師免許 ／
埼玉県ふぐ調理師免許 ／ 千葉県ふぐ処理師免許
NPO日本食育インストラクター ／ ふぐ調理師試験官 （埼玉県）
出身料理学校・師範名
国際調理師専門学校 ／ 西武調理師専門学校講師 ／ 西武栄養士専門学校講師
経歴
- 1975年
- 大宮国際調理師専門学校卒業
- 1976年
- 割烹「久美」（銀座）勤務
- 1977年
- 料亭「濱作本店」（銀座）勤務
- 1981年
- 料亭「吉祥本店」（赤坂）勤務
- 1987年
- 割烹「花大根」（麹町）調理長として勤務
- 1991年
- 後藤学園 武蔵野調理師専門学校にて日本料理専門講師として勤務（日本料理専門担当課長）
この間、テレビ番組の仕事がはじまり、『なるほど！ザ・ワールド』で「なぞの料理人」として世界を料理して回る - 2004年2月
- 同上 退職
- 2004年3月
- さいたま市大宮区ブルッククッキングスクール開校
一般及びプロのスクールテレビ番組の仕事を手懸ける - 2008年10月
- 東京都文京区にBROOKクッキング（企業・個人向け）として移転
西武医学技術専門学校栄養士講師、西武調理師専門学校講師、西武文理大学付属調理師専門学校講師、大宮国際調理師専門学校講師などを務める
また、フードアーティストとしてテレビ番組や映画の料理監修なども務める - 2010年2月
- 港区台場にて事務所を開設
会社概要
| 社名 | キッチンスクールブルック |
|---|---|
| 所在地 | 〒135-0091 東京都港区台場1-1-2 シーリアお台場一番街2号棟 Google map |
| TEL | 03-6380-7919 |
| 設立 | 2004年3月 |
| 代表者名 | 小川 明男 |