PROFILE

Akio Ogawa

料理研究家・料理アーティスト

国際調理師専門学校を卒業後、料亭「濱作」、料亭「吉祥」、割烹「花大根」などで15年の修行を行う。その後、池袋の武蔵野調理師専門学校に日本料理専任講師として13年勤める。ドラマ撮影、テレビ東京『TVチャンピオン』審査委員、テレビ「なるほど!ザ・ワールド」で世界中の様々な材料を用いて料理を作り上げるなど、様々なメディア関係の仕事を行う。
その他、宮内庁での新年の儀、園遊会などの様々な分野も経験。

免許・資格

調理師 / フードコーディネーター / 食育インストラクター
日本料理専門調理師 厚生大臣 第4904 / 調理技能士 労働大臣 第54号 / 東京都ふぐ調理師免許 /
埼玉県ふぐ調理師免許 / 千葉県ふぐ処理師免許
NPO日本食育インストラクター / ふぐ調理師試験官 (埼玉県)

出身料理学校・師範名

国際調理師専門学校 / 西武調理師専門学校講師 / 西武栄養士専門学校講師

経歴

1975年
大宮国際調理師専門学校卒業
1976年
割烹「久美」(銀座)勤務
1977年
料亭「濱作本店」(銀座)勤務
1981年
料亭「吉祥本店」(赤坂)勤務
1987年
割烹「花大根」(麹町)調理長として勤務
1991年
後藤学園 武蔵野調理師専門学校にて日本料理専門講師として勤務(日本料理専門担当課長)
この間、テレビ番組の仕事がはじまり、『なるほど!ザ・ワールド』で「なぞの料理人」として世界を料理して回る
2004年2月
同上 退職
2004年3月
さいたま市大宮区ブルッククッキングスクール開校
一般及びプロのスクールテレビ番組の仕事を手懸ける
2008年10月
東京都文京区にBROOKクッキング(企業・個人向け)として移転
西武医学技術専門学校栄養士講師、西武調理師専門学校講師、西武文理大学付属調理師専門学校講師、大宮国際調理師専門学校講師などを務める
また、フードアーティストとしてテレビ番組や映画の料理監修なども務める
2010年2月
港区台場にて事務所を開設

会社概要

社名 キッチンスクールブルック
所在地 〒135-0091 
東京都港区台場1-1-2 シーリアお台場一番街2号棟
Google map
TEL 03-6380-7919
設立 2004年3月
代表者名 小川 明男

Contact

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