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裏巻きずし
材料
- ２本分 裏一人前巻き太巻き 酢飯240ｇ 焼きのり１枚
- ご飯の目安
- （米 ３合 970ｇ 約１２０ｇ ８本分）
- 裏巻きを巻く時は、ご飯が巻き簾にひっつかないように、ラップで巻き簾を覆います。
- ②手を少しぬらし、寿司ご飯を約120ｇ手に取ります
- ③海苔を横に置き上部目いっぱいに寿司ご飯を置きます。海苔の置く位置は巻きすの
- 1/2下に置きます
- ④右手で寿司ご飯がはみ出さない様におさえ、
- 左手でご飯をつぶさない様に下にのばす。
- ⑤引き延ばしたご飯の上にスライスしたアボカド、とびっこを半分づつ引き伸ばしひき詰め
- ⑥巻きす半分を折りかえし表面を下にし海苔の部分にチーズ、サーモン、胡瓜、たまご焼きを
調味料
- すし酢
- 酢 90cc
- 砂糖 50ｇ
- 塩 20ｇ
