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レシピ
烏賊めし
材料
- スルメ烏賊 ３ハイ
- もち米 １合
- 米 １合
調味料
- 米の調味料
- しょう油 大匙１
- 烏賊煮汁
- 水 ５カップ
- 酒 １００cc
- しょう油 １００cc
- 砂糖 大匙２
【作り方】
① もち米を洗って一晩水につけお米も洗ってザルで水切りをする
② ①をボールのなかで大匙１で軽く色がつく程度しょう油で染める
③ スルメ烏賊の内臓、細い甲羅を取り除きく
④ 合わせた米を烏賊の７分目まで入れ楊枝でとめる
⑤ 鍋に調味料をはり、烏賊にかぶるくらい入れたら弱火で蓋をし４０分ぐらいめどに作る、
ときおり上下を変える