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レシピ
厚焼き玉子
材料
- ※1人2回
- 卵 10個
- 大葉 6枚
- 大根 1/6本
調味料
- <玉出汁>
- 出汁 1リットル
- 砂糖 300g
- 塩 小さじ1
- 薄口 大さじ1
- 酒 50㏄
- 化調 少々
- ↓
- 卵5ヶに対して100㏄
【作り方】
1. 玉出汁を作っておく。
2. 大葉の軸をとり、大根を卸す。
3. 卵5ヶをよく溶きほぐしてから、玉出汁を加えて混ぜる。
4. 厚焼き鍋に油をはって表面をそうじし、鍋の温度をみながら③を5~6回に分けて流しいれる。
5. 厚焼き玉子を包丁し、大葉と染め卸しを添える。