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レシピ
博多風もつ鍋
材料
- 材料 （3-4人分）
- 牛もつ（生、カットしてあるもの） 300g
- キャベツ 300g（1/4個）
- にら 1束
- ごぼう 50g
- 木綿豆腐 1/2丁
調味料
- 【Ａ】
- 水 500ml
- 鶏がらスープ（顆粒） 大さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1
- 輪切り唐辛子 小さじ2
- 白すりごま 大さじ1
【１】牛もつは沸騰している湯に入れ、再び沸騰したらザルにあげて水に取り、余分な脂を洗い流します。
あまり茹ですぎると油が解けすぎてしまうので注意＊
【２】キャベツは4-5㎝角、にらは4㎝長さに切り、ごぼうはささがきにします。豆腐はひと口大（2㎝幅）に切ります。
【３】鍋に【Ａ】、ごぼう、キャベツを入れ、火にかけます。沸いてきたら【１】のもつ、にんにくを加え、輪切り唐辛子、すりごまを散らします。にら、豆腐を加えて、野菜がくたくたになるまで煮ます。