サクサクつくね焼き

• 鶏ひき肉　200g
• れんこん　60g
• すりおろし大和いも　大さじ1
• サラダ油　適量
• 山椒　適量

（A. 下味）

• 塩　ひとつまみ
• 醤油　小さじ1/5
• 片栗粉　大1・1/2

（B. 焼きだれ調味料）

• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 砂糖　大さじ1/2
• 酒　大さじ1

1. 鶏ひき肉をすり鉢に入れ、大和いも、塩、醤油、片栗粉、細かく切ったれんこんを混ぜ6等分にして串にさす
2. フライパンを熱して薄くサラダ油をひき、1. のつくねを両面焼き目がつくまで焼く
3. B. の焼きだれを合わせて加え、照りがでるまで煮詰めからめる