細工寿司
材料【1本分】
- 酢飯 360g
- 海苔 3枚
- 桜でんぶ 大さじ2
- 椎茸煮 大さじ1
- 甘酢しょうが 20g
調味料
（A. 酢飯）
- 米 2合
- 【合わせ酢】
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2・1/2
- 塩 小さじ2
つくり方
- 炊きたてのご飯に合わせ酢をかけて混ぜ酢飯を作る
- まな板に巻きすをおき、海苔の裏を上にして酢飯を180gのせて全体にひろげて巻き、縦半分に切る
- 2枚目の海苔に残りの酢飯をのせ、同じように巻き半分に切る
- 巻きすに3枚目の海苔を縦にひろげ、2. と 3. の半月に切った寿司をのせて真ん中に桜でんぶ、椎茸、甘酢しょうがをのせ両端から巻きすを持ち手早く左右から巻き込み形を整え、8等分に切る